1091專－神父啤酒新品發表會　展示努力成果

　輔仁大學民生學院十一月二十號舉辦《神父啤酒品評暨新產品發表會》，展示兩款不同口味的啤酒，分別是紅藜及蜂蜜口味。此外，活動中也發表五項由不同系所研發的新產品，展現民生學院教授與學生努力的成果。

（輔大之聲記者　黃筱容　採訪報導）

　輔仁大學民生學院創立的「神父啤酒」是目前全台唯一由學院創立的啤酒品牌。適逢明年輔大在台復校六十周年，民生學院成立啤酒專案小組，結合在地永續農業，效仿修道院釀造啤酒精神，推出紅藜及蜂蜜口味的精釀啤酒。為了秉持社會責任，利用台東的紅藜，以及新竹與苗栗的龍眼蜜作為釀造的原料，讓傳統農業找到新契機。民生學院院長鄧之卿表示，秉持社會責任可以增加農產品的附加價值，同時也可以將作物的營養成分帶到新產品的開發中，對學院研發產品而言是雙贏的局面。

　神父啤酒是由麥芽、啤酒花、酵母，以上層發酵的方式釀造而成。在製造過程中，另外添加了橘皮及山楂作為天然香料，增添特殊口感，同時也使用三種不同的啤酒花釀造，讓風味更加突出。針對本次啤酒研發的過程，民生創新發展中心主任謝榮峯表示，啤酒專案小組是由啤酒通路商、各系主任、研發老師等人進行開發及推廣，他說（聲：我們的產品到商品化這段過程裡面，可能需要訪廠、需要通路的資訊、需要行銷的訊息，所以每一個人都有他的貢獻。）  

　除了啤酒之外，本次活動也發表五項由不同系所研發的產品，分別是「健康即食湯河粉」、「黑麥氣泡飲」、「穀動天使心」、「美意力玫瑰雪露餅」，以及「紅藜麥米穀曲奇餅乾」。「健康即食湯河粉」是以疫情時期民眾恐慌性儲糧作為動機研發而成，而「美意力玫瑰雪露餅」則是因應後疫情時期，添加具免疫調節功能的Ｌ-137植物乳酸菌粉，以「創意、免疫、手藝」為核心概念製成的伴手禮產品。

　另外，食品科學系教授陳邦元指出，「黑麥氣泡飲」是配合神父啤酒推出的無酒精性飲料，並命名為「Happy Nun（快樂修女）」，希望能吸引更多年輕族群。對於口味上的心得，參與攤位試喝的民眾林嘉玲說（聲：我覺得它跟一般外面賣的黑麥汁不太一樣，因為它甜度沒有那麼高。） 

　民生學院院長鄧之卿指出，舉辦新品發表會，是希望能藉由這個平台與外界搭建橋樑，讓大家看見各系的創新研發成果。對於學院的展望，除了提高知名度，鄧之卿表示希望能培養師生解決問題的能力，並減少與業界的學用落差，她說（聲：我們知道產業現在需要甚麼樣提供解決的一個方式，或是說一些創新的ideas，或是任何的商業模式，都是我們希望能夠致力於發揮我們專業、影響力的一個地方。）鄧之卿表示，活動將會延續下去，並期許未來能讓更多人認識民生學院。

（輔大之聲記者　黃筱容　採訪報導）

（圖片由輔仁大學民生學院提供）