1062專-一粒麥麵包漲價　著重推陳出新

　輔仁大學一粒麥在六月一號調漲麵包售價五到十元。一粒麥商品開發部經理李得表示，一粒麥堅持使用三代全麥麵粉，保留麥子原有的營養成分，所以成本相對較高。為了因應漲價行動，一粒麥也祭出相關優惠，不斷推陳出新，服務顧客。

（輔大之聲記者　楊孟臻　採訪報導）

　一粒麥在一○七年六月一號調漲麵包售價，漲幅為五到十元不等。一粒麥商品開發部經理李得表示，一粒麥的麵包一直以來的毛利都相當不穩定，麵包的毛利應至少達四成，而起初的定價就太低。他強調，消費者已經習慣原本的價格，漲價後一定會有一些陣痛期，但仍需把價格調到應有的毛利值。

　一粒麥麵包的定位為，「營養」、「健康」、「安心」與「安全」，並和輔大有所聯結，由營養系團隊監製與開發配方。李得提到，這樣的核心元素和市面上某些店家相符，例如馬可先生、蕃薯藤等。他說，（聲：這樣比價下來，其實一粒賣的價位本來就低於市價，而這次的漲價，定價還是沒有高於市價。）至於在如何與消費者溝通這部分，有持續和消費者做營養價值的宣傳。

　關於是否影響到銷售量，他說，這波漲價並沒有影響到銷售量，反而是因為全聯輔大店的開幕，帶走部份客群，而留下來的客人較能認同一粒麥麵包的價值。而麵包健康的標準又是如何訂定的呢？他說，「一定得使用全麥麵粉」，全麥麵粉與精緻麵粉不同之處在於，一般來說成熟的麥子會麩皮、胚芽，而這些成分富含維生素與膳食纖維；而精緻麵粉簡單來說只含碳水化合物，像是市面上常見的白吐司、台式麵包等，這類的麵包營養價值低。而一粒麥堅持使用三代全麥麵粉，不做過多的加工，保留麥子原有營養成分。

　一粒麥店長林禹安表示，（聲：配合這波的漲價，一粒麥也設計出三個的行銷方式），包括若與飲品搭配，飲品可折價十五元，以及每天一品項麵包半價優惠等。但李得說，若一直推出折扣，不斷讓利，是無法留住消費者的，希望透過麵包的推陳出新，配合節日、季節推出不同口味的麵包，才能長久服務到顧客。

　廣告傳播學系二年級的柯乃心認為，這次漲價對她來說不太困擾因為麵包並不是她去消費的主因。她說，（聲：而他推出的每日不同麵包半價優惠我覺得確實能吸引到我買麵包並對麵包漲價這點轉移注意力。）她說，自己喜歡一粒麥的原因是一粒麥從麵包到咖啡總是給人一種很真材實料的氛圍。

（輔大之聲記者　楊孟臻　採訪報導）

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