1121專－食科系與愛之味　碰撞冰淇淋新滋味

　輔仁大學食品科學系與愛之味高野健康生技合作，十二月十五號在食品科學系實習工廠附設門市部，公開發表新產品燕麥奶霜淇淋，現場邀請食科系主任與貴賓致詞，為發表會與試吃活動揭開序幕。

（輔大之聲記者　陳瑀璇　採訪報導）

　輔仁大學食品科學系與愛之味高野健康生技合作，十二月十五號在食品科學系實習工廠附設門市部，舉辦「燕麥奶冰淇淋發表會」，邀請愛之味的長官與食科系的謝榮峯主任致詞，為發表會揭開序幕。

　本次合作源於雙方對食品創新的共同追求，愛之味公司成立的「植物奶技術研發中心」與輔大食科系的植物基研究攜手合作，共同推出全台首發的燕麥奶冰淇淋，為消費者提供更多元的產品選擇，引起廣泛關注。

　提到植物奶冰淇淋創立研發的宗旨，愛之味的陳冠翰董事長表示，是為了讓消費者享受冰淇淋美味的同時，也能顧及健康，此外，也希望能提供對環境永續的選擇。他說（聲：我們後來開發的咖啡師燕麥奶，到今天發表的霜淇淋燕麥奶，其實都是希望提供更多健康的選擇給消費者。）愛之味以燕麥奶取代⽜奶，透過獨家酵素⽔解與無菌冷充填技術，完美複製出像乳製品冰淇淋般的綿密感，而且植物奶冰淇淋不含傳統乳製品過敏源，使⽤的原料都是非基因改造，因此吃素或有乳糖不耐症的消費者也能享用。

　除了發表會以外，本次活動也有舉辦免費試吃的活動，現場排隊人潮眾多，謝主任表示，感謝各位的參與，也希望大家喜歡植物奶冰淇淋，他說（聲：我們希望說下學期可以在我們的門市來賣這個霜淇淋，那在未來呢，希望可以跟公司合作，讓我們的大街小巷的Seven啊、冰淇淋店，都可以吃到這個口味。）未來希望能透過愛之味的通路，從校內推廣至各縣市的零售店供民眾享用。

　關於本次合作的成果，謝主任表示，輔大食科系與愛之味建構了一個成功的合作模式，他說（聲：我想最大的成果就是我們建立了一個很完整的溝通管道，那我想這個只是一個開始。）未來食科系規劃了一系列的合作活動，包括舉辦植物基研討會、進行植物基的共同研究、開發植物基霜淇淋等相關產品，以及學生實習、邀請愛之味公司到校演講等，期許透過產學合作栽培學生，提升食品產業的能量。

　對於本次合作經驗，陳董事長感到非常滿意，他表示，愛之味是深耕植物基燕麥產業最久的本⼟廠商，輔大食科系則擁有年輕的實踐力，他說（聲：會希望說可以促進更多的產學合作，可以透過更積極的互動跟交流，創造出更多價值。）藉由學術跟業界雙方的對談，創造更⾼的價值，共同建置綠⾊產業供應鏈，提升國際市場競爭⼒。

（輔大之聲記者　陳瑀璇　採訪報導）