1101專－防疫新亮點　小民幸福好食包

　民生學院十二月三號在創意設計中心舉辦創新研發成果發表會，以「防疫、健康、樂活」為主題，並推出「小民幸福好食包」，展現師生多元創新的研發軟實力。

（輔大之聲記者　華承妍　採訪報導）

　民生學院十二月三號在創意設計中心舉辦創新研發成果發表會，今年隨著後疫情的民生需求，以「防疫、健康、樂活」為主題，結合院內各系的研發成果，並擺設攤位市集，提供試吃活動給前來的貴賓與學生，展現師生多元創新的研發軟實力。為了貼近防疫主題，今年推出「小民幸福好食包」即時料理包，讓民眾防疫在家也能輕鬆上菜，安心享用美食，維持健康幸福的生活。

　「小民幸福好食包」品牌分別有葷菇黑蒜豚肉湯、西西里番茄燴牛肉和黎麥小米海鮮粥三款口味，使用台灣的在地食材，除了營養也實踐永續發展。民生學院院長鄧之卿表示，食品在加工、高溫殺菌以及不添加防腐劑的狀況下，需要和廠商多次溝通，她說（聲：廠商那邊也要一些技術，能夠把我們的這些食物原汁原味能夠鎖住，然後又不會失去原本的營養，是很困難的挑戰。）她也表示，這三款口味還在試驗階段，需要大家試吃後，給予回饋與建議來做改進。

　今年的防疫餐包是由餐旅管理學系黃琦瑋教授研發的菜單，他提到因為疫情爆發，體會到健康的重要性，所以特別使用在地食材做研發，搭配健康的烹調方式，讓身體能吸收多元的營養素，以增加免疫力，達到防疫的目的，他也提到，希望未來能以養身料理為主，他說（聲：研發一些綠色的餐飲還有一些友善、關懷小農的食材，把我們台灣的特色都可以運用在料理裡面。）

　這次的成果發表會也設有攤位市集，總共有十一種創新產品，都是以健康為基礎。織品服裝學系一年級的何湘尹表示，她最喜歡食品科學系研發的水蜜桃酵素氣泡飲，她說（聲：外面很多賣的那種水蜜桃氣泡飲都是很甜，然後喝一點就會很膩，可是它喝起來就不會，它喝起來就很剛好。）她補充說明，她喜歡營養科學系和一粒麥合作研發的麵包，因為成分是使用全榖麥製作，吃起來健康又安心。

　今年的創新產品，未來都會在輔大一粒麥平台販售，鄧之卿表示，藉由每年一次的創新研發成果發表會，除了展現師生的專業能力之外，也能推廣輔大與民生學院，並對外販售學院的創新產品，她也表示，希望與輔大醫院合作，提供病人、家屬與醫護人員方便即時的餐點服務，也希望能作為防疫隔離期間與偏鄉送暖的愛心物資，創造更多的社會與經濟價值。

（輔大之聲記者　華承妍　採訪報導）